Ma collection de couteaux

Bienvenue chez Patrick et sa collection de couteaux

Je vous propose ci dessous une revue de quelques uns des bois que l'on peut trouver sur mes couteaux.
Par simplicité je vous les propose dans l'ordres alphabétique, avec quelques indications sur le couteau correspondant.

Cette manifestation s'est tenue le samedi 5 avril 2008, à la Mutualité, à Paris

Il s'agit d'une réunion à laquelle participent des artisans, des marchands, des antiquaires spécialisés et des fournisseurs de matériaux.

C'est aussi l'occasion de rencontrer des membres de forums que l'on rencontre tous les jours sur Internet mais plus rarement dans la vraie vie!

C'est aussi l'occasion de compléter sa collection au gré des tables!

C'est ainsi que je suis sorti du salon, après une rude matinée, chargé de six nouveaux couteaux. Il s'agit de trois couteaux d'artisans et de trois couteaux industriels, qui manquaient cruellement à ma collection, trouvés à des prix salon.

1) COUTEAUX D'ARTISANS

1-1 Eric Parmentier

C'est un coutelier belge qui fréquente régulièrement nos salons. J'ai trouvé sur sa table un modèle appelé   Le Dodu. C'est un petit couteau habillé de superbes plaquettes en loupe d'amboine:

 1-2) Richard Ciachera

 Il s'agit d'un artisan français. J'avais trouvé sur sa table un superbe couteau avec des plaquettes en ivoire de mammouth montées sur des platines en titane anodisé! Quelques instants de réflexion en trop m'ont fait manquer cette pièce magnifique. Je me suis consolé en achetant un Greffoir avec une lame forgée avec trempe sélective et un manche en bois de bocote. Ce couteau est de type piémontais, sans ressort de maintien de la lame, celle ci présentant une petite "queue" visible sur la photo du bas.

                                                        Admirez encore le superbe veinage du bocote!

1-3) Jean Claude Laforêt

Un autre artisan français de la région thiernoise. Je lui ai acheté un grand Yatagan-Pradel dont les plaquettes sont en corne de grand koudou, dont la teinte rosée est naturelle. Ces plaquettes sont décorés de sculptures en forme de coquille et portent un petit insert en mosaïque métallique.

2) COUTEAUX INDUSTRIELS

2-1) Benchmade

J'ai trouvé auprés d'un revendeur deux couteaux dans des esprits très différents. Il s'agit à chaque fois de couteaux conçus par de grands couteliers américains et fabriqués en série par Benchmade.

Le Mini Dejavoo est un couteau d'aspect assez civilisé (gentleman folder?) habillé de plaquettes noires en G10 (matériau considéré comme noble). La lame est en acier S30V, issu de la métallurgie des poudres, qui est un des meilleurs aciers actuels. Le système de blocage de la lame est le liner-lock, la platine formant ressort étant en titane (l'autre étant, de façon assez mesquine, en acier). Ce couteau a été conçu par Bob LUM dont le logo figure sur l'autre coté de la lame. 

 Le Mini Skirmish a un aspect plus agressif. Le manche est en titane sablé, décoré d'un tourbillon. La lame est également en acier S30V, et le système de blocage est le frame lock, la partie arrière du manche, non habillé de plaquettes décoratives, formant ressort. Ce couteau a été conçu par Neil BLACKWOOD.

2-2) Fällkniven

Ce fabriquant suédois est connu pour la très haute qualité de ses productions et les performances de ces lames. Le modèle que je convoitais est un petit couteau pliant référencé TK3.

C'est un couteau d'aspect très classique mais qui possède une lame en acier sandwich, le coeur étant un acier SGPS (issu de la métallurgie des poudres) pris entre deux couches d'acier VG2. Ce sandwich porte le nom de G3. On distingue parfaitement sur la lame, la limite entre le coeur et les flancs.
La version que j'ai choisie est habillée de loupe de cognassier de Chine (Red quince) dont la texture est superbe.
Le système de blocage de la lame est une classique pompe centrale (ressort dont on voit le point de pression sur le dos du couteau)

 
Je suis un vrai fanatique des textures extraordinaires des diverses loupes!


Mon prochain délire coutelier sera le Festival du Couteau d'Art, à Thiers, les 17 et 18 mai 2008.

Je vous tiendrai au courant de mes découvertes!

A l'occasion de mon récent départ en retraite mes collègues, connaissant mes vices, ne se sont pas posé longtemps la question de la nature du cadeau qu'ils voulaient me faire.

Il s'agissait bien entendu d'un couteau!

Non, de deux couteaux!!

Et pour bien faire ils se sont rendus où l'on trouve "Les plus beaux couteaux de Paris", les connaisseurs auront reconnu une célébre boutique avenue de l'Opéra à Paris.

Le premier est un superbe couteau High Tech de Captain Koyama. Malgré un nom à consonnance japonaise, il s'agit d'un coutelier américain, ancien officier de l'US Navy.

Les platines sont en titane anodisé et les plaquettes sont en fibre de carbone.

Outre son look très moderne ce couteau présente un mécanisme de blocage de la lame tout à fait original. Le déblocage se fait en faisant pivoter la partie anodisé en jaune sur un axe invisible, ceci souléve le ressort au dos du manche et libére la lame.

 

Ce couteau est tout aussi élégant fermé qu'ouvert, ce qui est assez rare.

Cette derniére photo montre le détail du mécanisme d'ouverture. C'est la partie anodisée en jaune qui se manipule par une poussée vers le bas du bouton gris. La rotation se fait selon l'arc de cercle entre la "tête du poisson" et la plaquette en fibre de carbone. Il est pratiquement impossible de deviner le fonctionnement du mécanisme et donc d'ouvrir le couteau, si on ne le connait pas!

Cette photo montre aussi un joli travail de guillochage, cette opération est particuliérement difficile à réaliser sur le titane qui est un métal léger mais très dur.

Dans sa signature Captain Koyama a fait figurer ses galons!

Merci à tous mes collègues pour ce splendide cadeau!

Le second cadeau est un pliant élaboré par la firme américaine Lone Wolf qui est spécialisée dans les petites séries de couteaux de haute qualité sur la base de prototypes de grands couteliers américains.

Dans le cas présent il s'agit d'une collaboration avec Paul W. Poehlmann, connu sous le nom de PAUL.

PAUL est connu pour la précision des ses ajustages qui font de ses couteaux quasiment des piéces d'horlogerie. Lone Wolf a parfaitement respecté cette qualité.

Ce couteau d'aspect assez classique comporte des platines acier habillées de plaquettes en loupe de bruyére et une lame finement sablée, il présente cependant une particularité au niveau du mécanisme.

Le systéme de blocage est tout à fait particulier, il s'agit d'un mécanisme "axial locking" qui comporte un verrou concentrique à l'axe de rotation de la lame. Il se manipule par une pression sur le bouton dans l'axe de celle ci. Ce système est d'un fonctionnement très agréable et bloque la lame en position ouverte aussi bien que fermée.

Ces photos représentent la signature du coutelier, sur la lame, et le logo de la firme qui a fabriqué le couteau, sur le cabochon masquant le mécanisme.

Ces couteaux seront un rappel permanent de l'amitié des mes collègues avec qui j'ai passé de nombreuses années dans une ambiance toujours cordiale.

Encore un grand merci à toutes et tous!

 

 

Tous les ans, début août se tient une fête du couteau à Nontron. Cette année la dixiéme édition s'est tenue les 6 et 7 août 2005.

En tant que collectionneur je devais bien entendu y assister, étant certain d'y trouver quelques piéces intéressantes. Vous verrez ci dessous mes derniéres acquisitions.

Cette charmante ville du Périgord Vert est un trés ancien centre de coutellerie, même s'il n'a pas la notoriété de Thiers ou de Laguiole.

La production type est un couteau à manche en buis pyrogravé, la lame fixée au manche par un simple rivet est maintenue en position ouverte par une virole. C'est un Opinel avant Opinel !!!

Couteau typique de Nontron

Du fait de la couleur foncée du bois, le manche ne porte pas de pyrogravure.

 

Outre cette production typique de Nontron, la présence de nombreux couteliers venus de toute l'Europe permet bien entendu de trouver d'autre types de couteaux.

 

Un autre couteau de type régional, de création récente, est le Périgord.

Le Périgord

Ce joli couteau de style moderne est, comme son frère le Laguiole, un couteau à cran forcé, la lame étant maintenu ouverte par un ressort dans le dos du manche, ressort qu'il faut "forcer" pour fermer le couteau d'où le fameux claquement à la fermeture.

A ce sujet, ne faites jamais claquer un Laguiole dont le défaut congénital est que, en position fermé, la lame vient buter sur le ressort . Le claquement endommage irrémédiablement l'extrémité de la lame.

Ce défaut n'existe pas dans les couteaux modernes (Thiers, Périgord et autres) pour lesquels le réglage du talon de la lame empéche le contact entre la pointe et le ressort.

Le modéle ci dessus posséde des plaquettes en bois de Wengé. Il s'agit d'un bois africain foncé, veiné; trés dur.

 

J.P. Veysseyre, coutelier à Thiers était bien entendu venu en voisin, ce qui m'a parmis d'acheter mon dixiéme couteau à ce talentueux artisan.

 

J.P. Veysseyre est un as du damas dont il fait aussi bien des lames que des mitres.

Sur ce robuste mais splendide couteau à cran forcé il a monté une lame en damas et quatre mitres en damas mosaïque du plus bel effet. Merci JP pour tes superbes productions !!!

 

Manu Laplace est un autre thiernois qui travaille dans un style plus moderne. Il a créé un couteau intitulé 1515 qu'il produit avec différents types de manches et de lames.

Le système de fermeture est un liner lock, la lame étant bloquée en position ouverte par un ressort découpé dans la platine droite. La fermeture se fait d'une seule main en écrasant le ressort avec le pouce.

Je n'ai pu résister à ce magifique modéle dont les plaquettes sont en ébène et en loupe de bruyére, la lame étant un damas 144 couches torsadé trois fois.

1515

 Le principe du liner lock fait qu'il n'y a pas de ressort dans le dos du manche. On peut donc s'amuser à décorer l'intercalaire qui remplace le ressort avec des inserts de différentes matiéres, dont ici, en partant de la gauche: de l'os de girafe teinté, de l'ivoire de mamouth, de l'ivoire, de l'ébéne, de l'os de girafe et enfin de la corne de buffle !!!

Cette débauche de décorations ne permettant pas de procéder au guillochage de l'intercalaire à sa place normale, c'est la face intérieure de l'intercalaire qui a reçu cette décoration !!!

Enfin la derniére touche de distinction est apportée par la dorure à l'or fin des vis qui maintiennent les plaquettes en bois sur les platines en acier !!!

 

Guillaume Allemand est un artiste. Je dis bien artiste car la coutelerie n'est qu'une partie de son activité.

Couteau à virole moderne

 J'ai déjà cité parmis les système à virole le Nontron et l'Opinel, voici le YOM qui est une version modernisée et luxueuse de ce principe.

Il faut tout d'abord noter que ce couteau comporte deux mitres en laiton. Elles sont reliées par deux tiges filetées qui traversent le manche dans sa longueur, de part et d'autre de la lame.

La virole permet de bloquer la lame aussi bien en position ouverte que fermée.

Le manche est en cocobolo, magnifique bois amazonien à dominante rouge, fortement veiné.

Je vous invite à aller faire un tour sur le site de cet artiste: YOM

 

 Bruno Chaperon est un farfelu qui revisite un autre grand classique, l'inusable Opinel.

Mais il n'en conserve que la lame et le système de virole. Le manche est une superbe marquetterie de bois divers. Aucun couteau ne ressemble à son frére, il n'y a que des piéces uniques !!!

Opinel revisité

 

Il faut remarquer que ce modèle profite de la derniére innovation d'Opinel qui est la virole permettant de bloquer la lame aussi bien en position ouverte qu'en position fermée.

 

Claude Lory, un alsacien, m'a enfin donné le coup de grace avec un oeuvre qui tient autant de la coutellerie que de la sculpture.

Couteau ou sculpture?

Cette oeuvre est en fait un couteau techniquement très abouti et parfaitement ajusté.

Le système de blocage de la lame est un cran forcé dont le ressort n'est pas comme d'habitude dans le dessus du manche, mais ici dans chacune des platines. On peut dire qu'il s'agit d'un système liner lock double à cran forcé.

La lame et les mitres sont en damas produit industriellement par les Forges de Bompertuis, ce qui n'enléve rien à la très belle qualité de ce damas inox.

Les platines décoratives sont en marquetterie d'ébène et de pernambouc.

Les vis d'assemblage sont ciselées.

Bravo pour cet artiste que j'ai découvert à Nontron.

Il faut bien entendu aller visiter son site pour vérifier qu'il est autant sculpteur que coutelier: ClaudeLory

 

A l'année prochaine à Nontron !!!!

 

 

 

 

Aprés vous avoir présenté un couteau traditionel français, voici quelques exemples de la production de la firme américaine CRKT.

Ce sigle représente les initiales de Columbia River Knife and Tool.

Il s'agit d'une compagnie qui s'associe souvent avec de grands noms de la coutellerie artisanale américaine pour proposer des couteaux imaginatifs à des prix compétitifs que ne permet pas la fabrication en très petites séries.

Pour améliorer les coûts la fabrication est le plus souvent délocalisée à Taîwan.

 

CRKT KISS

Ce couteau a été produit en collaboration avec le coutelier Ed Halligan dont la signature apparait au dos de la lame.

 

 

KISS est l'acronyme de l'adage Keep It Super Simple. De fait ce couteau ne comporte que deux piéces principales: une platine et la lame.

Il s'agit d'un couteau "squelette" qui ne comporte qu'une seule platine sur laquelle la lame vient glisser.

Le mécanisme est un liner lock. On voit sur la partie inférieure de la platine une découpe qui constitue le ressort qui vient bloquer la lame en position ouverte. Pour fermer le couteau, il faut appuyer avec le pouce sur ce ressort. L'ouverture du couteau se fait en poussant avec le pouce le cabochon visible vers le haut de la lame. Ce type de mécanisme permet l'ouverture et la fermeture du couteau avec une seule main.

La lame est de type tanto.

L'ensemble de la surface a subi un traitement par billage très fin, ce qui donne un aspect satiné mat à ce couteau. 

 

CRKT Rollock

 

 Ce couteau présente un mécanisme d'ouvertue original. La lame ne tourne pas sur un axe mais glisse longitudinalement pour venir se ranger dans le manche.

Sur la premiére photo on voit, à travers les plaquettes en plastique semi transparent, le chemin de guidage de la lame découpé dans la platine en acier.

Ce couteau peut s'ouvrir d'une main, mais sa fermeture nécessite l'emploi de deux mains. Il faut en effet appuyer sur le ressort qu'on devine sous le manche à l'arriére du couteau sur la premiére vue (systéme de pompe arriére inférieure)

 

CRKT VAN HOY

 Ce couteau est produit en collaboration avec Ed Van Hoy

 Il s'agit ici encore d'un couteau de type squelette. 

La lame pivote sur un axe vertical et vient se rabattre dans le cadre constituant le manche.

La lame se bloque par un ergot qui vient pénétrer dans le cadre extérieur. La fermeture se fait en écartant les branches du cadre en appuyant  sur le bouton en extrémité du levier de la came plus claire sur la photo.

 

CRKT Kit Carson M16

Ce couteau est produit en collaboration avec Kit Carson

Ce couteau noir posséde un manche constitué de deux platines perforées en aluminium anodisé noir.

La lame est niturée également en noir.

Le systéme est un liner lock avec blocage complémentaire par un petit bouton visible sur la photo du bas au dessus de l'axe de la lame.

L'ouverture se fait en poussant avec l'index l'ergot visible sous l'axe, celui ci émergeant au dessus du manche quand le coutau est fermé.

 

CRKT Walker

Ce couteau est produit en collaboration avec Michael Walker

Ce couteau présente un systéme de blocage de la lame très particulier. Le bouton visible en haut de la lame commande un ergot solidaire de la lame qui vient se bloquer sur l'axe de rotation de la lame.

Ce systéme permet une ouverture et fermeture d'une seule main.

La lame et les platines en acier sont dépolis par microbillage.  Les plaquettes décoratives sont en résine. 

 

CRKT Viele

Il s'agit d'un systéme liner lock classique.

La lame et les platines en acier sont dépolies par microbillage.

Les plaquettes décoratives sont en micarta. Il s'agit d'un empilements de toiles de couleurs différentes imprégnées par une résine.

 

Lien

Si vous voulez en savoir plus sur cette marque je vous propose de visiter son site officiel: CRKT